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豆类

豌豆

更新时间:2013-10-11 14:43:21点击次数:1876次字号:T|T

 

豌豆简介

别名:麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、荷兰豆

    一年生草本植物豌豆的种子。豌豆起源于埃塞俄比亚、地中海沿岸和中亚地区,古代希腊、罗马和埃及早在3000年前已食用豌豆。豌豆由原产地向东首先传入印度北部,经中亚传到中国。据说张骞出使西域得到豌豆种子,中国最尺在汉代就引入小粒豌豆了,已有2000多年的栽培历史。现我国南北各地都有栽培,以广东、广西、四川、云南等各种种植广泛,是一种常见的菜食两用食物。

 

营养成分表

项目

营养成分(每100克)

项目

营养成分(每100克)

热量

1310kj  

膳食纤维

10.4g

蛋白质

20.3g    

97mg

脂肪

1.1g

823mg

碳水化合物

65.8g

4.9mg

9.7mg

维生素E

8.47mg

 

 营养功效

    在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。