黑豆简介

别名：黑大豆、乌豆、枝仔豆、橹豆、料豆、零乌豆

  豆科植物大豆的黑色种子。原产中国，各地都有栽培，尤以山西、河北、陕西栽培较多。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。