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豆类

红小豆

更新时间:2013-09-09 18:23:02点击次数:1986次字号:T|T

                                                    

红小豆简介

别名:小豆、赤豆、红豆、朱豆

    一年生草本植物赤小豆的种子。红小豆原产于中国,在我国至少已有2000年的种植历史,以后逐步发展到其他国家和地区。中国也是世界上红小豆种植面积最广、产量最大的国家,主产区在华北、东北黄河流域和长江中下游地区。

 

营养成分表

项目

营养成分(每100克)

项目

营养成分(每100克)

热量

1293kj

膳食纤维

7.7g

蛋白质

20.2g

2.2mg

脂肪

0.6g

860mg

碳水化合物

63.4g

7.4mg

2.2mg

维生素A

13mg

 

营养功效

    红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆经济价值居五谷杂粮之首,故有“金豆”之美称。红小豆营养丰富,子粒含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素及丰富的钙、磷、铁等微量素,此外,还含有烟酸、皂草甙等成分。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用。