杂粮百科

豆类

绿豆

更新时间:2013-09-09 18:22:38点击次数:2840次字号:T|T

 

绿豆简介 

别名:青小豆

    因其颜色青绿而得名,在中国已有两千余年的栽培史。绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。