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大麦

更新时间:2013-10-11 14:00:36点击次数:1804次字号:T|T

 

 

大麦简介

别名:裸麦、青稞、元麦、米麦

  大麦是人类栽培最古老的的粮食作物之一,早在公元前6000年以前大麦在埃及就开始栽培了,距今已有8000多年的历史。中国栽培大麦最早在青藏高原,据考证,早在新石器时代中期,古羌族(居住在青海)就已在黄河上游开始栽培,距今已有5000年的历史。

 大麦是有稃大麦和裸大麦的总称。一般有稃大麦称皮大麦,其特征是稃壳和籽粒粘连;裸大麦的稃壳和籽粒分离,称裸麦,青藏高原称青稞,长江流域称元麦,华北称米麦等。

 

营养成分表

项目

营养成分(每100克)

项目

营养成分(每100克)

热量

1284kj 

膳食纤维

9.9g

蛋白质

10.2g  

66mg

脂肪

1.4g

49mg

碳水化合物

73.3g

6.4mg

381mg

维生素E

1.23mg

 

营养功效 

全世界大麦播种面积在1970年代末约9,600万公顷(24,600)。年产量近18,000万公吨,其中约1/2的产量用作饲料,其馀供人类食用,或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造,总产量的10%以上用於制造啤酒

我国目前啤酒产量居世界第2位,1998年产量达1998万吨,需啤酒大麦330万吨。随着我国啤酒质量和产量的提高,对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越严格。自1989年以来,我国啤麦进口量占总用量的46%71%,年用外汇3亿多美元。提高国产啤麦的质量和数量是麦芽厂家多年的愿望和要求。