杂粮百科

谷类

薏米

更新时间:2013-10-10 16:14:08点击次数:1795次字号:T|T

 

 

薏米简介

别名:薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁

  原产于越南,我国种植薏米可追溯到夏代以前的原始社会。薏米在我国各地均有栽培,主产福建、河北、辽宁等地。长江以南各地有野生。以外,产于四川、青海的高寒地带者,俗称川谷,又因它属粮食作物,仅次于“五谷”,人们又称它为六谷子。

 

营养成分表

项目

营养成分(每100克)

项目

营养成分(每100克)

热量

143kj 

膳食纤维

4.8g

蛋白质

11.3g   

42mg

脂肪

2.4g

163mg

碳水化合物

73.5g

7.4mg

2.3mg

维生素E

4.89mg

 

营养功效

   薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析,薏米含蛋白质16.2%,脂肪4.6%,糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米,又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载:薏米能"健脾益胃,补肺清热,去风渗湿。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。"近年来,大量的科学研究和临床实践证明,薏米还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道:"薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。"

    薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效 ,经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗 。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率。    薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。   

  薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。