杂粮百科

谷类

高粱米

更新时间:2013-09-09 18:20:33点击次数:3219次字号:T|T

高粱米简介

别名:红粮、蜀黍,古称蜀秫

  高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分,有粳性和糯性两种,粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。